James Kirby

Отзыв на National Gallery of Ireland - ...

Отзыв о кафе Национальной галереи:

Отзыв о кафе Национальной галереи:



Я даю им 4/5 зеленых звезд за воздействие на общество и окружающую среду. Оно могло быть выше (или ниже), но на самом деле не так много информации, чтобы судить о них. Им управляет Itsa, которой принадлежит невероятное количество заведений по всему городу (Itsa Bagels, Hatch & Sons, Alchemy Juice Co. и различные кафе в разных местах от MOMA до Arnotts). Учитывая, что Itsa сейчас настолько велика, и что один из основателей (Домини Кемп) много лет писал кулинарные статьи для Irish Times, было бы неплохо, если бы они предоставили больше информации о своих источниках питания и устойчивости. Они заявляют, что их кофе получен из этичных источников, но не предоставляют дополнительную информацию о кофе. Их горячий шоколад сделан из какао-бобов Fair Trade. В них перечислены источники для нескольких ингредиентов (чатни G, дублинский чеддер, бри Уиклоу), но не приводится никакой информации по большинству из них (это органическое сырье? Где выращено? На свободном выгуле? Кто поставщик? И т. Д.) .). Это бизнес женщин (сестер Кемп), и они принимают участие в общественной деятельности. Судя по меню в Itsa в Sandymount (органический бургер, курица на свободном выгуле, органическое пюре ...), они действительно используют некоторые экологически чистые / этичные ингредиенты, но не очень хороши в том, чтобы сообщить об этом. Больше прозрачности, пожалуйста!

Переведено