Alexis Carini Отзыв на Restaurant Mirazur** Relais & ...
Очень разочарован этим вечером. Поскольку мы сами ...
Очень разочарован этим вечером. Поскольку мы сами в прошлом были поварами и профессионалами в этой области, получившими 3 звезды Мишлен, мы ожидали, что это заведение, признанное лучшим рестораном мира в 2019 году, приблизится к совершенству и заставит нас мечтать. После того, как нас встретили холодно, как в любом ресторане, мы вошли в бездушную комнату, заполненную молодыми, неопытными официантами, как если бы мы были в столовой для тренировок в школе отеля. Мы не можем сказать, кто был директором театра, мы его не видели или он не играл свою роль как таковой.
Несколько серверов из разных стран весь вечер шествовали перед нами без всякой организации.
Большой большой недостаток также сомелье. Еще один мальчик, который, казалось, только что закончил школу отеля в этом районе, потому что он даже не знал свою карту вин. Никаких советов по сочетанию еды и вина, мы сомневаемся, даже если он знал меню шеф-повара. Мы бы позволили себе ориентироваться в выборе вин, даже если для этого потребуется взять несколько хороших бутылок, но, увидев беспорядок в комнате, один из присутствующих за нашим столом людей, чья работа заключается в продаже вина, предпочел бы брать средние сорта. вина.
Как вы понимаете, мы очень разочарованы сервисом.
Учтите, что ресторану срочно нужно доработать, особенно туалеты, которые больше похожи на туалеты в пошлом баре, чем на туалеты с 3 звездами Мишлен.
Что касается кухни, отметим, что в этой части действительно есть кондуктор, но, честно говоря, мы далеки от стандартов 2-звездочного ресторана, даже более 3-х звезд Мишлен.
Мы отмечаем стремление работать с продуктами из органического сада ресторана и региональными продуктами, но у нас не было сюрпризов и удивлений по поводу блюд, как в некоторых других трех звездах Мишлен, которые мы делали в прошлом.
PetitE Положительный отзыв о закусках и сладостях, в которых у нас были разные вкусы. Лучшее из ужина было оливковым маслом имбиря / лимона от небольшого местного производителя.
В конце трапезы, чтобы не лгать, мы сообщили официанту о наших ощущениях от ужина, думая, что повар или один из его менеджеров придут и увидят нас, но с тех пор, как мы приехали, наш выход тоже был холодным. Кажется, это было давно, когда шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, когда он присутствует в своем ресторане, приветствует каждого клиента перед тем, как он уйдет.
Если бы шеф-повар присутствовал в ресторане, мы хотели бы иметь возможность поговорить с ним, потому что мы думаем, что вся конструктивная критика хороша, но, учитывая наш плохой опыт, лучше подумать, что его не было в тот вечер там.
Сэр, пока у вас не будет сильная команда, мы думаем, что вам лучше быть там, потому что 3 звезды могут очень быстро превратиться в падающих звезд.
Таким образом, мы настоятельно не рекомендуем ходить на ужин в ресторан Mirazur в это время (начало 2020 года), но надеемся, что эти несколько строк позволят шеф-повару быстро отреагировать на возможную потерю одной или нескольких звезд, если его господа из гида Мишлен спуститесь немного из своего маленького облака.
Комментарии: