J C Отзыв на Restaurant Mirazur** Relais & ...
Он не соответствует тому, что обещает. Господа из ...
Он не соответствует тому, что обещает. Господа из Мишлен, проверьте свои критерии.
Миразур: Критика чистого разума.
Superior Menu 9 блюд: 260 + сырная добавка + 2 бокала 19 / ед + 1 бутылка белого вина 80. Общая стоимость на двоих 689 (344 на человека).
Мое мнение таково, что вы должны быть такими же требовательными, поскольку Rte расположен как номер 1 в мире, с долгим ожиданием столика, с ценами, которые также являются супер-лучшими, и в месте, которое в целом требует больших усилий, чтобы прибывают из Испании и др. страны.
Мое мнение об этих ресторанах таково, что они должны быть первоклассными в еде, обслуживании и расположении / обстановке, и все это должно быть оформлено с элементами искусства. И чтобы быть номером 1 в топе, вы должны без оправданий связать все эти принципы выше 8. В блюдах, удивительных по вкусу, удивительных по своему вкусу, удивительному сочетанию продуктов, должно быть органолептическое творчество, в обслуживании должна быть хореография, которая заставляет вас чувствовать себя в театре и в конечном итоге сопровождать первоклассную природную среду или, если это не удается Хорошо спроектированная и украшенная искусственная среда.
-Питание (6 баллов наскоблено):
9 блюд, ничего удивительного, пожалуй, стоит отметить - без множества огней - свеклу с икорным соусом и тарталетку из ломтиков черного трюфеля с основой из грана падано и артишока. Конечно, он лучше замороженных десертов. В общем, они представляют собой избыток изысканности с маслом и сырами, которые в конце концов завершают трапезу с тяжестью (даже для таких желудков, как мой, с хорошей сервировкой и фоновым путешествием). Я думаю, что это первый раз, когда я нафарширую Michelin без излишка. Он также не выделяется сочетанием вкусов, например, хорошо приготовленное блюдо из голубя, но с мягким голландским соусом с оттенком лакрицы / хуанолы слева и очень интенсивным и острым вкусом и ароматом соуса из черного чеснока на право: непримиримое. Я также не нашел ничего особенного в их тарелке устричной звезды с грушей.
Конечно, первоклассный б / у товар и быть не может.
-Сервис (7 баллов).
Конечно, правильное обслуживание с маленькими мальчиками, которые несут тарелки, чистят крошки и подают вино. Но ни хореографии, ни искусства. Правильный сервис, как во многих ресторанах без звезд.
-Окружающая среда (оценка 7,5).
Естественная среда в ресторане и его виды - 9, но я снизил оценку до 7,5, потому что внутреннее убранство нормальное, чем вы можете ожидать в любом другом качественном ресторане, с комнатой, которая выделяется только видом на улицу.
Таким образом, глобальная итоговая оценка от 6 до 7 очень низкая для первого места в мире, что очень низко с точки зрения экономических усилий, логистики и ожиданий. На мой взгляд, это ресторан, который интегрирован в очень красивую внешнюю среду, но тратится впустую внутри, с довольно плоскими блюдами, которые плохо связывают продукты и вкусы и в которых злоупотребляют соусами, маслом и молочными продуктами в целом. Вдобавок, как и почти во всех этих ресторанах, не было ни главного шеф-повара Мауро, чтобы поприветствовать посетителей, ни под конец никто не спросил о гастрономических впечатлениях. Наконец, как опыт, это нормально, поскольку как чистая гастрономия, это не соответствует результату блюд.
Комментарии: