Bertrand Duperrin

Отзыв на Balthazar Restaurant

Если вам нравятся большие парижские пивоварни, вы ...

Если вам нравятся большие парижские пивоварни, вы будете не лишним. Та же большая комната, та же суета и шум, которые являются частью очарования этого места, даже карта, составленная из традиционных блюд, и отличная лавка с морепродуктами.

Преимущество Бальтазара в том, что чем больше времени проходит, он остается верен себе: очень эффективное обслуживание (иногда слишком много ...), шумная атмосфера, карта, которую мы иногда хотели бы немного более изобретательной, и которую нужно было учитывать только несколько изменений за 10 лет. Но именно эта традиционная сторона делает его одним из неизбежных «французских» ресторанов Нью-Йорка.

К минусам ставки иногда немного (намного) высоки для блюд, конечно, очень хорошо приготовленных, но очень традиционных. «Барный стейк» за 29 долларов в любом случае немного ограничен.

Но, возможно, именно этот классицизм заставляет нас возвращаться регулярно

Моя последняя еда:

- севиче из морепродуктов: без претензий, свежий и разнообразный
- конфи из утки: классическое, но эффективное, ничего плохого
- Карамелизированный пирог с бананом и рикоттой: единственная действительно изобретательная часть этого обеда, очень хорошая.

Как всегда, быстрое и внимательное обслуживание. Иногда слишком много: если мы позаботимся, мы сможем съесть 3 блюда за 40 минут ...

И последнее: у них превосходный хлеб и завтраки ... у них своя пекарня ....

Переведено