James Dohm Отзыв на La Pergola” *** Michelin , Rom...
За исключением грибов, основные блюда сводились к ...
За исключением грибов, основные блюда сводились к тому, "как он это сделал?" - особенно кролик. Некоторые из вкусовых смесей не совсем работали без винных пар, поэтому сомелье должно быть опорой, но я думаю, что блюдо должно выдерживаться отдельно с вином или без него. Я также сомневаюсь в итальянском происхождении еды; В конце концов, Бек немец. Кухня в основном современная французская.
В главных десертах не было ничего особенного, сфера - это своего рода уловка, чтобы сделать стандартный десерт каким-то «особенным» (малиновая сфера с шоколадом и чаем? Между тем, десерты поменьше, как правило, были великолепны, например фантастические фисташковые макароны.
Номер может извлечь выгоду из некоторого переменного тока. Служба кажется странно поспешной и далекой. В целом, взлеты сильные и достаточно частые, чтобы соответствовать требованиям Michelin 3, но минимумы более очевидны, чем они должны быть.
Комментарии: