Jonathan Hoppe

Отзыв на Fig Bistro

Наш фаворит в Эшвилле ... и поверьте мне, мы пробо...

Наш фаворит в Эшвилле ... и поверьте мне, мы пробовали десятки и десятки ресторанов от Table до Zambra до The Admiral и других. Но нам нравится изысканная французская кухня, где необходимы превосходные ингредиенты, деликатное приготовление и эффектная подача - и инжир подойдет на всех уровнях. Побывав там столько раз, я даже рискнул попробовать в меню то, что обычно не пробовал бы, и был чрезвычайно и приятно удивлен. Никогда не разочаровывайся. Попробуйте закуску из свиной грудинки :)

ОБНОВЛЕНИЕ 2018-03-03: Мы все еще часто ходим на фиг, но я собираюсь закрепить его на одну звезду по трем тщательно продуманным причинам:

1) Меню действительно особо не меняется. Побывав там почти 10 лет, названия продуктов немного меняются, и вариации тоже немного меняются, но основное блюдо остается в основном тем же. Это небольшое меню (что нормально, особенно если шеф-повар хочет сохранить качество), но с такими небольшими изменениями вы действительно чувствуете, что едите одну и ту же еду все время (и нет, я не получаю то же самое. каждый раз, когда я езжу.) Это, наверное, забота только местных завсегдатаев, туристам это все равно очень понравится, я в этом уверен.

2) Уровень вдохновения немного снизился (акцент на «крошечный»), и согласованность также снизилась совсем чуть-чуть. Не то чтобы общее впечатление ухудшилось, но очевидно, что Джерами Джонс больше не является шеф-поваром.

3) Десерты. Если вы думаете, что главное меню не сильно изменится, десерты никогда не меняются. Оливковый пирог из манной крупы мне кажется сухим (возможно, так оно и должно быть), а новая Panna Cota больше похожа на Pots de Creme. Мы предпочли предыдущую версию. Новые белые шоколадные Pots de Creme и Bread Pudding по-прежнему остаются моими фаворитами, но мы бы хотели попробовать что-нибудь новенькое. И поверьте мне, я полностью понимаю, что большинство великих шеф-поваров - не великие повара-пасти ... в большом ресторане они обычно выполняют две разные роли. Я так понимаю, что фиг маленький и, наверное, не имеет такой роскоши. Но стоит упомянуть, опять же, вероятно, только для местных завсегдатаев.

К вашему сведению, закуски из свиной грудинки нет в меню и не было в течение некоторого времени. Я решил, что должен уточнить это из моего обзора некоторое время назад. Конечно, это не влияет на мою оценку, есть много других отличных вариантов закусок. Теперь я заменяю его картофелем фри с трюфелем и пармезаном. Ням!

Не поймите меня неправильно, нам все еще нравится это место ... просто добавив ясности в свой отзыв. Мы до сих пор часто ходим на фиг. Мы бы не стали, если бы нам не понравилось это место.

Переведено