asian insights

Отзыв на Morimoto Restaurant

В защиту Моримото я признаю, что много лет жил в Я...

В защиту Моримото я признаю, что много лет жил в Японии и все еще живу в Азии, поэтому японская кухня является для меня основным продуктом питания. В Моримото очень хорошие суши и сашими, но все остальное нельзя назвать хорошей японской едой. Тесто для темпуры - это очень легкое пышное тесто, приготовленное очень быстро и с использованием ледяной воды, чтобы получить должное - суперлегкое. Тесто для темпуры Моримото было плохим тестом для шницелей, твердым и густым - ничего такого, что японец оценил бы как тесто для темпуры. Дип-детто, в лучшем случае американские заправки для салатов в мини-чашках. Эдамаме - простое блюдо, которое можно приготовить, но эдамаме Моримото приобрел серый цвет. Думаю, их слишком долго варили в микроволновой печи. Эдамаме бросают в кипящую воду, чтобы он стал ярко-зеленым, и они будут идеальными. Их очень легко сделать. Как они могут стать такими серыми и переваренными ?! Мисо из трески на гриле. Мисо следует выложить поверх трески, оставить мариноваться, а затем на гриле. Моя треска купалась в ложке мисо с черной хрустящей кожицей сверху ... Треска была не свежей, а рыбной. Хотел бы я быть не таким негативным, и если бы я не прочитал все главные комментарии об этом ресторане, я, возможно, не был бы так разочарован, но если люди думают, что это место слишком японское, я должен предупредить тех, кто знает и ценит японскую кухню - это не то место, где можно найти хорошую японскую кухню. Это очень смешанная американская версия японской кухни. Сказав это, суши и сашими, которые мы пробовали, были действительно хорошими (не соевый соус). В завершение у нас был превосходный суп «Добин Муси», суп, сваренный дважды, который впитывает вкус и вкус некоторых кусочков морепродуктов, курицы и грибов с добавлением ореха гинкго. В Morimoto's этот прекрасный суп представлял собой острый бульон даси. без излишеств, присущих этому супу в Японии. Зачем предлагать, если не можешь передать тонкости? Просто оставайся с супом мисо. Этот ресторан разочаровал ... Нам очень хотелось его полюбить, но мы не вернемся.

Переведено