Adam Rubens

Отзыв на Momofuku Ma Peche

Я чувствую, что могу дать очень хороший обзор Ma P...

Я чувствую, что могу дать очень хороший обзор Ma Peche, потому что, когда моя группа была там на обеде на прошлой неделе, мы заказали каждое блюдо, все овощи и некоторые закуски. Делаем оценки.

гребешок (barneget light, nj) - черная оливка, кедровый орех, эндивий - А
Мне понравился хруст кедровых орехов с идеально обжаренными гребешками.

рыба-меч (остров блоков, ри) - черная фасоль, китайский сельдерей, хрустящий лук-шалот - B +
Черная фасоль была хорошим дополнением к рыбе-меч, но я бы хотел, чтобы в рыбе было немного больше вкуса.

форель эденского ручья (монтичелло, штат Нью-Йорк) - ветчина, кешью, рыбный соус - A
Мало хороших ресторанов ловят пресноводную рыбу. Форель была прекрасным представлением, что было очень приятно.

утка (ферма jurgielewicz, pa) - колбаса, шпецель, лук - А +
Хотя все было хорошо, начав здесь, стало еще лучше. Утка получилась мясистой, сытной и вкусной.

голень ягненка (ниман ранчо) - баклажаны, рис, изюм - А +
Ребята из Niman Ranch знают, что делают. Ягненок получился нежным, сочным и чуть не вызвал драку из-за того, кому достался последний кусок.

свиная отбивная на двоих (bev eggleston, va) - картофель, кавало неро, панчетта - A
Большая часть моей вечеринки считала, что это лучшее блюдо (где я был полностью про баранину). При этом свиная отбивная была потрясающей. Я мог бы съесть картошку порезже, но эй ...

морковь - костный мозг, перец чили, лайм - А
Некоторых людей пугало до мозга костей. Эти люди глупы. Костный мозг делает все лучше.

капуста гриль - говяжий язык, базилик, рыбный соус
См. Комментарий выше, но о языке.

брюссельская капуста - винегрет чили, мята, лук - А-
Мне они очень понравились, но они не были такими же вкусными, как другие овощи. Брюссельская капуста каким-то образом получила плохую репутацию среди овощей, и я не понимаю почему.

летние роллы - свинина или креветки, салат, дайкон, арахис - B-
Наверное, наименее рискованный предмет, который у нас был. Это было хорошо, но неинтересно.

тартар из говядины (ниман ранчо) - соя, зеленый лук, мята - А
Если тартар приготовлен правильно, он мне почти всегда нравится. Это было правдой здесь, и мята была приятным штрихом

хрустящая свиная голова (holthaus farm, ia) - чечевица, маринованное яблоко, горчица - А +
Людей напугала концепция поедания свиной головы. Я люблю свинью, но не могу сказать, что это за часть. Все, что я знал, это то, что это было вкусно, и я получил больше, чем положено. Да уж!

coquiallge - камчатский краб, каламанси, варенье из чили - А
Мммм мммм мммммммммммм

Переведено