Walter Macalma

Отзыв на CUCINA ENOTECA

Энотека - это дегустационный зал местных виноделен...

Энотека - это дегустационный зал местных виноделен. После того, как вы выберете один с местным экспертом, вы отправитесь на тот виноградник и купите оптом для своего погреба или праздника. Не винный бар в нашем понимании, это только для дегустации, а не для общения. Хотя эта часть имени звучит круто, она не совсем соответствует действительности.

Огромный выбор вин. Хорошо подобраны и разложены по типу, профилю. 100+ от дома до действительно хороших вещей. Больше всего меня заинтриговали почти 20 видов шампанского. Мне нравится, как они отмечают органичность, биодинамику и устойчивость, но я был немного озадачен сертифицированным зеленым винным заводом Напы. Я всегда был любителем приключений, поэтому почти всегда пробую то, чего никогда не пробовал, каждый раз, когда приезжаю. Что-то напуганное из красных, которые мне очень понравились, было «старая виноградная лоза» Porter Creek, у которой, как я думал, было отличное тело. «Шардоне из пчелиных блоков» Варнера было примерно таким же плотным и мощным мангольдом, который я пробовал за долгое время.

Дюжина сортов пива, в основном бутылочное, половина из них итальянского, немного местного, все крафтового. Sculpin, вероятно, их лучшее пиво в своей категории. Также личный фаворит на все времена. Их лавандовый лимонад хорош, хотя и почти слишком легкий, а Aquazul - слишком насыщенный и недостаточно освежающий. Свежий, но не совсем тот эффект, который я ожидал, учитывая ингредиенты. Обед всегда требует пелли. Моя любимая аранчиата роза. Кажется, я не могу попробовать их коктейли. Все они кажутся очень "итальянскими". Лето позади, я предпочитаю согреться вином, чем освежиться коктейлями.

Porchetta & Brie с медом настолько сливочный и смелый в разное время, что очень хорошо уравновешивает в целом. При приготовлении трюфельного картофеля не используется настоящее трюфельное масло. Любой настоящий трюфель или экстракт сделают только масло стоимостью в сотни долларов, таким образом, не по цене на картофель фри в качестве гарнира менее чем за 20 долларов, подумайте люди. Жареный цыпленок Мэри не стоит своих денег. Спаржа, мангольд, песо, полента, довольно простые ингредиенты. Мне очень понравился фисташковый песто, кремовый, но для меня можно было бы добавить больше чеснока. Любите жареный осьминог, истинно средиземноморский. Я держался подальше от пиццы из-за того, что не использовал традиционную кирпичную печь и немного творчески подходил к ингредиентам и профилям. Я был очень удивлен тем, насколько у них такой отличный выбор вин, но их бальзамический оттенок был прозападным. Немного сладости и совсем не густой. Не все привыкли к такому типу бальзамического средства, но если вы его выпили, останется только низший, настоящий бальзамический. Жареные и фаршированные цветки тыквы восхитительны, несмотря на нейтральный аромат цветка, очень хорошо сочетаются с пряностями рикотта, соусом песто и лимонным айоли. Несмотря на их итальянское происхождение, я никогда не чувствовал, что ем там, просто пробую их еду.

Переведено