Jake Peabody

Отзыв на Delaney BBQ

Одна из лучших грудинок, которые у меня когда-либо...

Одна из лучших грудинок, которые у меня когда-либо были. Стороны тоже все довольно хороши, за исключением макарон и сыра, у которых есть странный вкус.
Но вот что меня убивает: отсутствие соуса. Я понимаю, что любой питмастер в Техасе скажет вам, что грудинку нужно есть без соуса. Тем не менее, побывав на широком спектре техасских барбекю-сцен (Franklin's, Louis Mueller, Killen's, Kreutz Market, La Bar барбекю, Pecan Lodge, Salt Lick, я могу продолжить ...), за исключением Kreutz, все они подавать соус. В случае с Кройцем, это вопрос традиции (этому заведению уже более 100 лет, но даже они подают соус в своем новом филиале). Для Делейни это просто притворная и надоедливая попытка аутентичности и, что еще хуже, неуважения к клиентам. В конце концов, соус восхитителен, к черту традиции, и хотя Делейни хорош (может быть, даже великолепен), он не слишком хорош для соуса.

Переведено