Erick Tseng

Отзыв на Manresa Restaurant

Нам с женой понравился наш визит в Манресу. Обслуж...

Нам с женой понравился наш визит в Манресу. Обслуживание было первоклассным, и еда была восхитительной. Впечатлило каждое блюдо, что бывает редко даже в этих топовых ресторанах. Кухня была креативной, но не чрезмерной. В центре внимания здесь ароматы, а не цветочные тарелки. В целом, мы очень рекомендуем Манресу для особенного вечера.

Вот наше меню:
1) Веселые буши:
Геле из красного перца в сочетании с оливковой мадлен
- чипсы из мюсли
- Каштановый трюфель с трюфелем, песочное печенье с какао-крупками и сусальное золото. Действительно ароматный. Потом оставил в носу богатый аромат
2) Устрицы куши из Ванкувера, бланшированные в раковине, и подаются с икрой, крем-фреш, маслом скумбрии и шишо. Насыщенный и соленый.
3) Сашими из полосатой рыбы-джек с цветной капустой, кремом из анчоусов, поджаренным миндалем, капустой динозавра и кожурой юзу для цитрусовых. Рыба была такой свежей, что совсем не рыбный привкус. Вместо этого он доставлял по-настоящему ароматный рыбий жир умами.
4) Горькая зелень с жареным луком-пореем и хрустящей корочкой
5) Тушеное морское ушко с соусом Хоккайдо и морскими овощами на подушке из гречневой соба, представленное в миске овощного даси. Вкусные
6) Жареные кальмары с испанским чоризо, подаваемые в бульоне из кальмаров и покрытые чернилами кальмара.
7) Жареный кабачок с конфи из окорочков, подается с мускатной тыквой и зелеными яблоками. Полностью ароматный и вкусный
8) Спаржа со сморчками, фаршированная курицей
9) Говядина A5 Waygu, приготовленная в стиле сябу-сябу в горячем луковом бульоне, с таро и частично проросшими бобами чечевицы
10) Слоеное тесто с лесным орехом Париж-Брест
11) сырный пирог юдзу
12) Торт из кокоса и матча с грейпфрутовым сорбетом и гранитой
13) Шоколад на прессованном тесте
14) Пети-четверки:
- Клубничное геле с шоколадным шоколадом Мадлен
- трюфель с лаймом кафир
- Миндально-ореховый трюфель
- Миндальное печенье: банан, каштан и мятный шоколад

Переведено