Jill Weinlein

Отзыв на Rustic Canyon Wine Bar

Шеф-повар Энди Доубрава любит посещать местные фер...

Шеф-повар Энди Доубрава любит посещать местные фермерские рынки. У него сложились прекрасные отношения с фермерами, и их имена всегда упоминаются в постоянно меняющемся меню.

Фердинандо Муцерино, винный менеджер и сомелье в Rustic Canyon, приглашает виноделов к сотрудничеству в комфортной обстановке, чтобы обеспечить информативные ужины с вином. Винное представительство ресторана включает в себя множество местных ремесленников, производителей ручной работы из Калифорнии, Орегона, Италии, Франции и Испании.

Мы потягивали вино, наслаждаясь ломтиками хлеба Milo & Olive с растертым маслом или макая ломтики в миски с оливковым маслом ENZO. В больших мисках, разработанных Луной Гарсия, изготовленных в Венеции, Калифорния, помещался свежесобранный салат с драгоценными камнями, посыпанный зеленью и мелкий винегрет из лука шалот.

Еще одно великолепное блюдо Rustic Canyon - это измельченная свекла и целые ягоды с кусочками авокадо JJ, хрустящей красной киноа и рублеными фисташками. Некоторые орехи были измельчены в мелкий порошок, который в меню шеф-повар называет фисташковой грязью.

Переведено