О Carrick wines
Carrick Wines: сертифицированный органический виноградник, винодельня и ресторан в Баннокберне
Carrick Wines — это сертифицированный органический виноградник, винодельня и ресторан, расположенный в самом сердце Баннокберна, Центральный Отаго. Компания производит 100% выращенные в поместье Пино Нуар, Совиньон Блан, Розе, Шардоне, Рислинг, Пино Гри и Пино Блан. Carrick Wines стремится производить высококачественные вина, которые являются устойчивыми и экологически чистыми.
Виноградник Carrick Wines занимает площадь более 24 гектаров, а виноградные лозы посажены на северных склонах. Почва состоит из сланцевой породы, которая обеспечивает отличный дренаж для виноградных лоз. Климат в Центральном Отаго идеально подходит для выращивания винограда с жарким летом и прохладными ночами, которые помогают развивать сложные ароматы, присущие их винам.
Компания Carrick Wines с 2008 года сертифицирована компанией BioGro New Zealand Ltd как органическая. Это означает, что они используют только естественные методы борьбы с вредителями и болезнями на своих виноградниках. Они также используют методы компостирования для улучшения здоровья почвы, а не полагаются на химические удобрения.
Процесс виноделия в Carrick Wines тщательно контролируется от начала до конца. Виноград собирается вручную, а затем сортируется вручную, чтобы в каждое вино попадали только лучшие плоды. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей, находящихся на кожуре винограда, что придает каждому вину свой уникальный вкусовой профиль.
Carrick Wines завоевала множество наград за свои вина, в том числе золотые медали на New Zealand International Wine Show и Air New Zealand Wine Awards. Их Пино Нуар был особенно хорошо принят критиками, высоко оценившими его сложность и глубину вкуса.
Помимо производства исключительных вин, Carrick Wines также управляет рестораном, в котором подают блюда из местных продуктов, а также вина собственного производства. Меню регулярно меняется в зависимости от доступных ингредиентов, но всегда включает свежие сезонные блюда, которые идеально дополняют вина.
Carrick Wines стремится к устойчивому развитию и реализовала ряд инициатив, направленных на снижение воздействия на окружающую среду. Они установили солнечные панели на крыше винодельни, которые обеспечивают до 30% их потребностей в энергии. Они также используют переработанные материалы, где это возможно, и внедрили программу сокращения отходов.
В целом, Carrick Wines — это исключительный виноградник, винодельня и ресторан, которые производят высококачественные вина с использованием устойчивых и экологически безопасных методов. Их приверженность методам органического земледелия гарантирует, что каждая бутылка вина будет не только вкусной, но и полезной для планеты. Если вы ищете уникальный опыт дегустации вин в Центральном Отаго, обязательно посетите Carrick Wines.
Переведено