Central Restaurante Обзор

Отличная еда, внимательное отношение и очень приятная атмосфера.

Отличный ресторан, очень хорошее обслуживание, очень хорошая еда, отличная атмосфера

Я хочу поставить 4,5 звезды, потому что, хотя это было хорошо, я не думал, что он был таким восхитительным или особенно перуанским, за исключением ингредиентов. Это напомнило мне многие другие дегустационные меню из различных ресторанов по всему миру. Я не мог понять, почему этот ресторан получил такую ​​высокую оценку.

Кроме того, я забронировал столик именно тогда, когда открылось бронирование, но они все равно пытались усадить меня на второй этаж, вероятно, потому, что у меня японское имя, и я думал, что не буду жаловаться. Фасад дома утверждал, что это произошло из-за того, что я забронировал номер с опозданием (что явно было ложью), но она поменяла столы и в конце усадила меня в главной зоне. Не круто быть расистом, и это нравится в наши дни, но я думаю, что Перу все еще немного отстает.

Креативно, вкусно, красиво. Отличный сервис и отличный опыт. Стоит каждой копейки.

Действительно необычный опыт. Еда, обслуживание и домашняя работа были безупречными.

Изюминка нашей поездки в Перу. Какой опыт! Приветливый знающий персонал красивые и интересные блюда. Мы уехали, чувствуя себя довольными и образованными! Карта вин довольно дорогая, хотя этого и следовало ожидать от ресторана высокой кухни.

Вирджилио, какое прекрасное впечатление. Спасибо, что отвезли нас по Перу всего за 3 часа. <3

Китайский ресторан с перуанским колоритом в Чаклакайо пользуется успехом у местных жителей и гостей города.

Список Pellegrino 2018: 6-е место в списке 50 лучших ресторанов мира и лучших ресторанов Южной Америки

Отличная еда в одном из самых дорогих ресторанов с завышенной ценой!

Безмолвный. Я безмолвен. Только что получил потрясающий опыт кулинарии более 3 часов в ресторане, удостоенном 3 звезд Мишлен, Central Restaurante в Лиме, ​​Перу. Спасибо за все шеф-повару и владельцу Вирджилио Мартинесу. Хорошо, послушайте, даже при том, что я полный гурман и веду свой собственный отдельный аккаунт в Instagram, посвященный еде, которую я ем в Лос-Анджелесе (конечно, подключив Instagram @losangelesfoodscene), я не кулинарный критик ... поэтому, пожалуйста, не ждите меня подробно рассказать о вкусовых характеристиках каждого блюда. Тем не менее, это был совершенно невероятный опыт, каждый из 16 курсов, организованных возвышенностью Перу. Одно блюдо будет включать элементы с высоты -25 м ниже уровня моря, а другое будет включать элементы с высоты 350 м над уровнем моря и так далее. Еда была очень похожа на художественную выставку. Так много разных слоев в каждом блюде всего блюда. Каждое блюдо представлено по-своему, а сервировка просто эффектная. Еда, тарелка / миска, столовое серебро ... все совпало. Этот ресторан занял 6 место в списке лучших ресторанов мира в 2018 году и 2 место в рейтинге 50 лучших ресторанов Латинской Америки. Еда была восхитительной, но мне также понравилось, насколько открытыми и яркими являются столовая и кухня. Могли буквально смотреть прямо в открытую кухню, когда захотели. Первые 13 или около того блюд перешли от приложений к основным блюдам ... затем закончились множеством десертов. Наконец, каждый посетитель получает книгу в конце трапезы, в которой описывается процесс, который проходит Central для разработки своего меню. Это, безусловно, было одним из тех редких блюд, которые я буду помнить на всю жизнь.

Потрясающий опыт
Качественно и очень удивительно.
Цена завышена.

Уникальный опыт, не имеющий себе равных! Самое приятное то, что, поскольку здесь 16 блюд, это требует времени, и это делает его еще более интересным. Взрывы вкусов каждые 8 ​​минут ... Презентации - это произведения искусства, а приготовления - произведение искусства для вкуса !!

Отличное разнообразие вкусов! Внимание очень теплое. Цена несколько завышена

Плохая система бронирования, отсутствие отзывов. Нет смысла быть отмеченным, если вы не уважаете клиента, для меня нулевой балл!

Уникальный опыт!

За 592 соля вы можете попробовать все блюда разных кухонь из разных мест Перу в 16 блюдах. От прибрежных ингредиентов, таких как креветки и рыба (и пираньи!), Вплоть до высокогорных гор Анд.

Персонал очень дружелюбен, чтобы вам все объяснить.

Вся среда светлая и чистая. В общем, фантастический опыт!

Ах, какое разочарование. Судя по всему, что я прочитал и посмотрел видео, я возлагал большие надежды на Central.

Декор, атмосфера, персонал и окружение на высшем уровне. Театр и ожидание восхитительны, а предыстория ресторана и то, чего он пытается достичь, исключительны.

Еда очень красивая, приготовлена ​​экспертами и имеет потрясающую историю. И это 12 курсов поваров, демонстрирующих свой технический опыт и знания местных ингредиентов.

Но вкус настоящей еды оставляет желать лучшего, а ее стиль важнее аромата и баланса аромата. Блюдо из баранины состоит из обезвоженного овечьего молока, которое не имеет вкуса и придает непродолжительную текстуру, прежде чем раствориться, как никогда раньше. Настоящая баранина настолько насыщенная и насыщенная, что вы жаждете некоторой передышки, которой никогда не бывает.

Я бы предпочел поесть в Astrid y Gaston, где нет дегустационного меню, и блюда запоминаются еще долго после того, как поели. Все, что я сейчас помню о Центре, - это декор ...

Мы встречаем у входа в Central его шеф-повара Вирджилио Мартинеса, который приветствует нас быстрым приемом и добрым вечером. В меню 10 услуг отклонены в зависимости от высоты.

Большой поклонник Spritz, выбираю коктейль на основе аперола, pisco italia. Великолепный, между кислотностью грейпфрута и горечью аперитива. Идеальное сочетание.

Мы начинаем пробуждать наши вкусовые рецепторы, ныряя в океан. Moluscos de roca (-10 м) предстает перед нами между тартаром и эспумой из разных моллюсков: караколе, мехильонес, саргазо (бурые водоросли), лапки, блюдца, морских раковин.
В блюде оттенок серого напоминает тонущие в океан камни, аромат, йод и много баланса. Они нацелены с самого начала. Первый выигрышный сервис.
На столе в качестве украшения расставлены ракушки и чипсы из морских водорослей.
Затем мы отправляемся в Морей (3500 м) недалеко от Куско, где шеф-повар Вирджилио только что открыл свой второй ресторан, MIL, опыт, основанный на высокогорных продуктах, в нескольких метрах от места, где инки экспериментировали. столетия назад агрономия, моделирующая различные климатические условия.

Мы спускаемся (совсем немного, 100 м) для следующего обслуживания, которое включает Оллуко, Чинчо, Чеболла и Юйо де Пампа.
Лоллуко - это небольшой желтый клубень, напоминающий картофель. Чинчо - приготовленное ароматное растение, которое часто ассоциируется с другими, широко используемыми в перуанской кухне, такими как кулантро (кориандр) и хуакатай (между мятой, эстрагоном и базиликом), которые я видел на многих рынках и во многих садах.
Пампас-юё - желтый цветок, напоминающий одуванчик.



Мы продолжаем путь в высоких джунглях (1900 м) с тестом вокруг макамбо, копоазу, двух растений, близких к какао, «юка» (маниока) и папа воладора, который представляет собой картофель, но растет на дереве! Все подавалось как набор крахмалистых продуктов (хлеб, блины и т. Д.).

Затем идет Suelo de mar (0 м), состоящий из идеальных морских ежей, украшенных дыней пепино (сладкий огурец) и соусом на основе лимона, навахами (морскими ножами) и водорослями под названием Yuyo.

Черная кукуруза, Kculli и morada (обычно называемые «chicha morada», которые подают в качестве напитка на всех перуанских рынках, черная или пурпурная кукуруза, сваренная с корицей и гвоздикой. Chulpi и piscorunto, два других вида андской кукурузы. И хрустящая, и соус идеален.

коралл мар (-10 м), приготовленный из осьминога, краба, кальмара и эмульсии морского салата. Я с ностальгией вспоминаю прекрасно приготовленного и хрустящего осьминога, которого мы подали на нашей свадьбе в Трайгере.

Излишне говорить, что если у вас есть шанс однажды попробовать кухню этого изобретательного молодого шеф-повара, который лучше всех знал, как поставить перуанский терруар на первое место, дерзайте!

Если вы хотите увидеть искусство, необычайно красивые презентации блюд и несъедобных блюд, Central - подходящее место для вас!

Если вам нужна настоящая еда, отправляйтесь в Astrid & Gaston, Maido и другие.

Вдобавок ко всему, моя дочь плохо себя чувствует через несколько часов после обеда .... какое-то пищевое опьянение, как многие другие писали в других обзорах.

Потрачено 1000 долларов США (4 дегустационных меню из 16 блюд + 2 бутылки вина). Огромное сожаление.

Фантастика!! Удивительный!

Номер 4 в мире !!

Изумительные вкусы. Просто нюхайте, пробуйте и наслаждайтесь едой. Вам нужно быть непредвзятым, так как одни ароматы огромны, а другие - тонки. У меня было дегустационное меню из 17 блюд. Я нахожусь на 16-м курсе, и мой мозг просто потрясен. Безусловно, самая восхитительная еда, а не кулинарное приключение, которое у меня когда-либо было. Я сомневаюсь, что когда-нибудь снова испытаю подобное.

Это просто все, что говорят и говорят об этом ресторане, который 4 года подряд признавался лучшим в Южной Америке.

Вкусные! Презентация была отличной, некоторые сотрудники должны быть немного яснее и лучше рассказать историю, но это не отразилось на еде!

Переоценено маркетингом и некультурными гурманами. Холодный, серый, обычный псевдо-изобретательский. Отлично подходит для жертв моды.

Отличный сервис и отличное качество еды, очень рекомендую!

Концепция питания довольно креативная, а атмосфера и внимание отличные. Это стоит пережить опыт.

Замечательный и скромный сервис. Ненавижу этих претенциозных официантов.

Отличная фирменная еда из ингредиентов из всех регионов Перу и невероятное меню высот! Это дорого по сравнению с другими ресторанами, но впечатления того стоит! №1 Латинской Америки по версии 50 лучших.

Неформальный, очень плохое отношение, паршивое обслуживание. С подтвержденным бронированием в баре мы не могли войти, так как наше бронирование было передано другой группе.

Вирджилио - кулинарный гений. Идите и наслаждайтесь!

Вау, какие удивительные вкусовые сочетания. От начала до конца дегустационное меню из 12 блюд и сочетания вин были фантастическими. Единственное, что у нас было, было не с едой, а с обслуживанием. Обслуживающий персонал слишком быстро приносит каждое блюдо и трогает стол, пока вы все еще жуете. Обед из 12 блюд должен занять более 2 часов, даже если некоторые из блюд - это всего лишь перекус, поэтому мы чувствовали себя немного торопливыми. Тем не менее, феноменальный вкус с лихвой компенсирует это.

Только для тех, кто хочет получить гастрономический опыт.
Комелоны, воздержитесь!

Хорошее стильное место. ЗАБРОНИРОВАТЬ !!!! Получите хороший столик на ночь и принесите свидание. Утка потрясающая.

У меня было меню из 16 блюд, еда меня сильно разочаровала.
Меня не волнует презентация блюд или «впечатления», которые они пытаются вам продать, меня не волнует фотографирование каждого блюда и демонстрация его в социальных сетях, меня не волнует художественное оформление. представление о разном происхождении блюд.
В ресторане так много внимания уделяется демонстрации экзотических ингредиентов и демонстрации их художественных навыков, что они забыли, что, в конце концов, еда должна быть вкусной.

Это был отличный ресторан, потому что в настоящее время он занимает 4-е место в рейтинге лучших ресторанов мира. Я был так наелся, и еда была веселым путешествием по Перу.

Я вижу, как это место заработало первое место в мире еды. Вы действительно можете попробовать Перу. Обслуживание было восхитительным. Еда была восхитительной, и напитки были восхитительными. Определенно список желаний для гурманов. Веб-сайт сказал 160 долларов, но вышел на 190 долларов. Могу только предположить, что это был налог. Также помните, что это место больше об уникальной еде. Велика вероятность, что вкус будет настолько отличаться от вас, что вы даже не узнаете, нравится он вам или нет.

Это был очень хороший опыт, и мы наслаждались нашим ужином. Тем не менее, я был немного разочарован, что могло быть связано с высокими ожиданиями от ресторана. Несомненно, самым большим разочарованием было сочетание вин, которое мне лично абсолютно не нравилось, и я думал, что они были более чем завышены для того, что было.
Создание еды - причина, по которой я даю 4 звезды, но только потому, что создавать такие блюда - это искусство. Тем не менее, мне лично не хватало немного чутья, а также лучшего сочетания вин.

Высокие ожидания. Низкое исполнение. Еда выглядела хорошо ... конечно, невкусная. У нас не только оставался кислый привкус во рту после большинства блюд, он оставил кислое ощущение в желудке. Ваши деньги и время лучше потратить в другом месте в Лиме, ​​городе с прекрасной едой, которая не прожигает дыру в вашем кошельке или желудке.

Идеален во всех отношениях. Нам повезло: мы отменили обеденное время. Если вы не зарезервировали вовремя, не сдавайтесь!

Прекрасное место, очень особенная еда, очень хорошее обслуживание. Прекрасный ресторан - это место, которое меня очень вдохновило. Я хочу однажды сделать что-то подобное.

Лучший обед, который у меня когда-либо был. Был достаточно удачлив, чтобы получить заказ на обед. Предпочитаемый ужин, но они не могли приготовить и мясо, и вегетарианство за одним столом, поэтому другие пошли в другое место, а мы наслаждались фантастическим обедом.



Я рекомендую посмотреть серию Chefs Table (Netflix) перед ужином, чтобы лучше понять, какие впечатления от ужина вы получите !!

Обязательно для поклонников кулинарии. Классическое дегустационное меню «Elevations» состоит из 17 блюд, ингредиенты которых указаны рядом с высотой, на которой они были выращены / пойманы. Обязательно бронируйте заранее.

Идти. Иди и будь открытым. Позвольте себе чувствовать себя некомфортно и быть захваченным открытием. Это одно из моих любимых воспоминаний и впечатлений от еды. Это для любителей приключений. Так что не обманывайте себя в получении удовольствия и не ожидайте, что это будет чем-то, чем он не является. Это просто сыро и красиво.

Здравствуйте ,
к сожалению только три звезды,
Это не имеет ничего общего с навыками готовки на кухне или отличным выбором напитков. Моя проблема в том, что вы должны придерживаться скорости кухни в качестве гостя, и, на мой взгляд, это не может быть еда, особенно в ценовом диапазоне. Официант все время гудит, как рой пчел, и беспокоится об этом с дальнейшим беспокойством. К сожалению, у вас не было времени насладиться едой так, как вы хотели, временами появлялось новое блюдо, и вы даже не выпили вина из процесса. Столик был забронирован в 20.00, один занял место, а потом автомат заработал, аперитив заказать нельзя, но готов к выходу на площади. Тогда в конце 22.30, 16 блюд за 2 часа 30 минут, был счет, нам повезло, что мы смогли заказать эспрессо. Заключение Еда Топ, напитки Замечательные, но чтобы насладиться едой не в том месте, я знаю по другим отмеченным звездами ресторанам, что шеф-повар хотя бы раз коротко взглянул на стол, но это было не в центре. Жаль, что для нас не в десятке лучших ресторанов

Мы сделали заказ онлайн. Затем мы подходим к тому моменту, когда нам говорят, что это всего лишь лист ожидания. На сайте не было упоминания об очереди, просто говорилось, что у нас есть резерв. Может быть, я увернулся от пули, так как в последний раз я сильно заболел после еды здесь

Отличный ресторан, обязательно посетите, если у вас всего несколько дней в Лиме.
Будьте готовы сделать заказ минимум за 1 месяц.

Какой обеденный опыт! Достоин своего рейтинга среди грудных ресторанов мира.

Безусловно, лучшая еда, которую я когда-либо ел. Никакого сравнения. Если будет возможность, уходи.

На мой взгляд, лучший ресторан в Перу, в его блюдах сочетаются вкус, текстура, аромат и цвет. Внимание в первую очередь, карта вин хорошая и разнообразная, вам советуют идеальное сочетание. Хорошо проводите время, наслаждайтесь каждой минутой.

Ужасный эксперимент Я вообще не рекомендую его Я не знаю, как они дали ему ужасную оценку из-за того, насколько плохой опыт не рекомендуется

Мне очень понравилась подача, качество и аромат каждого из их блюд, удивительно больше узнать об использовании продуктов нашей страны.

Концепция заключается в использовании местных ингредиентов на высоте от -10 до 3700 м для сочетания закусок, морепродуктов, мяса, десертов и точного баланса вкусов. Каждое блюдо излучает чудесные ароматы. Идти вместе по винной дороге очень увлекательно.

Приготовьтесь к перуанским американским горкам вкусов, запахов, текстур и многого другого.

Эпизод Netflix Chef's Table действительно привлек это место на моем радаре, но я думаю, что документальный фильм и ожидания приезда сюда были лучше, чем сама еда. Вздох. Очень, очень концептуальная еда - это действительно путешествие или переживание, о чем вам напомнит каждая деталь этого ресторана. Да, это было похоже на гастрономический тур по Перу. Довольно уникально и весело. Некоторые из 16 блюд были восхитительны, другие любопытны, а некоторые просто казались визуальными элементами со съедобным компонентом. Я обнаружил, что столовая очень плохо освещена резким холодным светом 5000k, напоминающим зал ожидания в больнице. В декоре почти полностью отсутствовали оттенки серого, а в металле и холодных камнях нет тепла; блюда также были приглушенных цветов, что создавало совершенно ненасыщенный визуальный эффект, противоречащий множеству восхитительных вкусов и ароматов. Ранее на этой неделе мы ели в другом ресторане шеф-повара, Миле, в священной долине; Если вы выбираете между двумя, я бы выбрал Миля, визуально более теплая, не менее восхитительная еда, и отдаленное местечко в Анд казалось подходящим местом для этого случая. Я рекомендую ... просто не было безупречным.

Было меню из 17 блюд после того, как снова поели. Абсолютный жизненный опыт и идеальное кулинарное завершение после трехнедельного тура по Перу. Здесь вы найдете в меню все впечатления от страны. Спасибо :)

Это просто один из моих лучших обедов. Каждое блюдо в дегустационном меню приносило что-то новое и захватывающее, а сочетание вин было превосходным. Презентация и вкус каждого блюда навсегда останутся в моем вкусе. Обслуживание было также исключительным, и мы почувствовали себя желанными гостями среди очень современного и модного дизайна и декора. Если вы когда-нибудь планируете посетить Лиму, то обязательно поесть в этом прекрасном ресторане.

Во-первых, цены непомерные, особенно на напитки, в том числе на воду.
Это экспериментальная кухня, очень странная.
Я побывал во многих ресторанах мира, и считаю, что в этот я никогда не вернусь.
Я не понимаю, как он завоевал позицию одного из лучших в мире ..........

Предлагают только дегустацию экзотических закусок. Хорошо знать, чтобы не возвращаться.