Ludwig farms Обзор

О Ludwig farms

Сыроварня Ludwig Farmstead: производитель сыра кустарного промысла

Ludwig Farmstead Creamery — это семейный ремесленный маслозавод, расположенный в Фитиане, штат Иллинойс. Компания специализируется на производстве плавленых сыров в европейском стиле из молока собственных коров. Ludwig Farms работает с 2000 года и завоевала репутацию производителя одних из лучших кустарных сыров на Среднем Западе.

Девиз компании «Одна ферма, наши коровы, отличный сыр» отражает их приверженность качеству и устойчивости. Ludwig Farms гордится тем, что является небольшим предприятием, которое занимается производством высококачественного сыра при соблюдении этических методов ведения сельского хозяйства.

История ферм Людвига

Ludwig Farms была основана Джимом и Донной Людвиг, которые начали с 40 коров на своей семейной ферме. Со временем они расширили свое стадо до более чем 100 коров и начали продавать молоко местным молокозаводам. Однако вскоре они поняли, что есть возможность производить кустарный сыр из собственного молока.

В 2000 году Людвиги построили на своей ферме небольшую маслобойню и начали делать сыр традиционными европейскими методами. Они начали с одного типа сыра — чеддера, но вскоре расширили ассортимент, включив в него другие сорта, такие как гауда, хаварти и колби.

Сегодня Ludwig Farmstead Creamery производит более десяти различных видов сыров с кольцами, которые продаются на фермерских рынках по всему Иллинойсу, а также в Интернете через их веб-сайт.

Устойчивое развитие в Ludwig Farms

Для Ludwig Farms устойчивость — это не просто модное слово, это неотъемлемая часть их работы. Компания использует устойчивые методы ведения сельского хозяйства, такие как ротационный выпас и компостирование, чтобы свести к минимуму отходы и уменьшить воздействие на окружающую среду.

Их приверженность устойчивому развитию выходит за рамки самой фермы — они также по возможности используют экологически чистые упаковочные материалы для своей продукции. Например, вместо полиэтиленовой пленки или пакетов для отдельных кусочков сыра на фермерских рынках или в розничных магазинах используют вощеную или пергаментную бумагу.

Процесс изготовления сыра

Сыроварня Ludwig Farmstead Creamery использует традиционные европейские методы изготовления своих сыров. Процесс начинается с молока от собственных коров, которое пастеризуют, а затем охлаждают до температуры, подходящей для производства сыра.

Далее в смесь добавляется сычужный фермент — природный фермент, который способствует свертыванию молока. Затем творог нарезают и перемешивают, пока он не достигнет желаемой консистенции. После стекания лишней сыворотки творог прессуют в формы и оставляют для созревания на несколько месяцев.

Продолжительность выдержки каждого сыра зависит от его типа: некоторые сыры выдерживаются всего несколько недель, а другие могут выдерживаться более года. В течение этого времени Ludwig Farms тщательно следит за каждой партией сыра, чтобы убедиться, что он развивает свой уникальный вкусовой профиль.

Виды сыров, которые предлагает Ludwig Farms

Ludwig Farmstead Creamery предлагает широкий выбор сыров, каждый из которых имеет свой особый вкусовой профиль. Некоторые из их самых популярных разновидностей включают в себя:

- Чеддер: классический острый чеддер со сливочной текстурой.
- Гауда: полутвердый сыр с ореховым вкусом.
- Хаварти: мягкий сыр с маслянистым вкусом.
- Колби: мягкий сыр, похожий по текстуре и вкусу на чеддер.
- Мюнстер: полумягкий сыр с острым вкусом.

В дополнение к этим классическим сортам Ludwig Farms также производит несколько специальных сыров, таких как копченая гауда и халапеньо хаварти.

Где можно найти сыры Ludwig Farmstead Creamery

Если вы хотите попробовать восхитительные сыры с обручами от Ludwig Farmstead Creamery, вы можете получить их несколькими способами:

1. Посетите один из их фермерских рынков по всему Иллинойсу.
2. Заказать онлайн через их веб-сайт
3. Покупка в местном розничном магазине, где продаются их продукты.

Заключение

Ludwig Farmstead Creamery — это небольшая кустарная сыроварня, которая гордится производством высококачественных сыров с кольцами из молока собственных коров. Их приверженность устойчивому развитию и традиционным европейским методам отличает их от других производителей сыра, а их широкий выбор вкусов гарантирует, что каждый найдет что-то для себя. Являетесь ли вы любителем сыра или просто ищете что-то новое, чтобы попробовать, Ludwig Farms определенно стоит посетить!