О Mozzeria
Mozzeria: уникальная смесь неаполитанской пиццы и культуры глухих
Mozzeria — единственная в своем роде пиццерия, которая покорила кулинарный мир. Основанная в 2011 году, Mozzeria быстро стала фаворитом среди любителей пиццы в Сан-Франциско и Вашингтоне. Что отличает Mozzeria от других пиццерий, так это уникальное сочетание неаполитанской пиццы и культуры глухих.
В Mozzeria культура глухих лежит в основе их бизнеса. Основатели, Мелоди и Расс Штайн, оба глухие, и поставили перед собой задачу создать благоприятную среду как для слышащих, так и для неслышащих клиентов. Они считают, что каждый должен иметь возможность наслаждаться вкусной едой независимо от способности слышать.
Само название ресторана представляет собой игру слов — «моцарелла» в сочетании с «eria», что в переводе с итальянского означает «место», — но оно также служит данью уважения алфавиту языка жестов (буква М).
В меню Mozzeria представлены традиционные пиццы в неаполитанском стиле, приготовленные из свежих продуктов с местных фермерских рынков. Тесто растягивается вручную и готовится в дровяной печи для идеальной хрустящей корочки. Клиенты могут выбрать классические начинки, такие как маргарита или пепперони, или попробовать что-то более смелое, например, пармскую ветчину или трюфельное масло.
Но что действительно отличает Mozzeria, так это ее стремление обеспечить инклюзивное обслуживание для всех клиентов. Все сотрудники свободно владеют американским языком жестов (ASL), что позволяет неслышащим клиентам общаться с ними напрямую без каких-либо барьеров.
Кроме того, дизайн интерьера ресторана включает в себя элементы культуры глухих, такие как произведения искусства глухих художников, визуальные подсказки в меню и даже изготовленные на заказ стулья, разработанные специально для людей, говорящих на языке жестов.
Mozzeria на протяжении многих лет получала множество наград, в том числе была названа одной из лучших пиццерий Америки по версии журнала Food & Wine в 2013 году. Но что действительно делает эту пиццерию особенной, так это ее приверженность созданию инклюзивной среды, в которой каждый может почувствовать себя желанным гостем.
Если вы когда-нибудь будете в Сан-Франциско или Вашингтоне, округ Колумбия, обязательно загляните в Mozzeria, чтобы попробовать вкусную пиццу, приготовленную с элементами культуры глухих!
Переведено