Quince restaurant Обзор

О Quince restaurant

Ресторан «Айва»: кулинарное путешествие по сезонным дарам Северной Калифорнии

Если вы ищете ресторан, который сочетает в себе лучшее из современной калифорнийской кухни с беспрецедентной приверженностью сезонным местным продуктам, вам подойдет ресторан Quince. Ресторан Quince, расположенный в историческом районе Джексон-сквер в Сан-Франциско, является детищем Линдси и шеф-повара Майкла Таска, которые создали кулинарное направление, заслужившее похвалу как кулинарных критиков, так и посетителей.

В Quince основное внимание уделяется демонстрации изобилия ферм и полей Северной Калифорнии. Ресторан установил уникальное партнерство с Fresh Run Farm, которая поставляет большую часть продуктов, используемых в его блюдах. Это означает, что посетители могут наслаждаться блюдами, приготовленными из ингредиентов, обладающих максимальной свежестью и вкусом, будь то помидоры семейной реликвии летом или корнеплоды зимой.

Но дело не только в использовании свежих ингредиентов, но и в том, как эти ингредиенты приготовлены. Шеф-повар Туск известен своим скрупулезным вниманием к деталям и способностью улавливать сложные вкусы даже из самых простых ингредиентов. Его ночное дегустационное меню отправляет посетителей в путешествие по кулинарному ландшафту Северной Калифорнии, предлагая такие блюда, как морское ушко Монтерей-Бей с пыльцой фенхеля и лимоном Мейера или утиная грудка Liberty Farms с соусом из черники.

Конечно, ни одна трапеза в «Айве» не обходится без вина — и здесь ресторан на высоте. Его винная карта включает впечатляющий выбор местных и импортных вин, составленный винным директором Раджатом Парром (который был назван журналом Food & Wine лучшим сомелье Америки). Если вы ищете редкий винтаж или просто хотите попробовать что-то новое, обязательно найдется что-то, что порадует вас.

Но что действительно отличает Айву, так это ее приверженность гостеприимству. С того момента, как вы войдете в его двери, и пока вы не уйдете (возможно, неохотно), команда официантов будет относиться к вам как к королевской семье, которые хорошо разбираются как в еде, так и в вине, но при этом приветливы и гостеприимны. Все это создает незабываемые гастрономические впечатления, которые заставят вас планировать свой следующий визит еще до того, как вы закончите свой десерт.

В заключение, если вы ищете действительно исключительный обед в Сан-Франциско – тот, который празднует сезонное изобилие Северной Калифорнии, а также демонстрирует кулинарный талант мирового класса – тогда не ищите ничего, кроме ресторана Quince. С его приверженностью к свежим ингредиентам, безупречными методами приготовления, выдающейся картой вин и теплым гостеприимством команды - это заведение предлагает все необходимое для незабываемого вечера!