О Rezdôra
Rezdôra — это трехзвездочный ресторан New York Times, который произвел фурор в кулинарном мире своими исключительными предложениями. В основе ресторана домашняя паста, традиционно приготовленные мясные и рыбные блюда, местные овощи и вина Северной Италии, которые прекрасно дополняют меню.
Название Rezdôra означает «бабушка» на эмилианском диалекте, что отражает ориентацию ресторана на традиционную итальянскую кухню. Шеф-повара Rezdôra увлечены использованием только самых свежих ингредиентов для создания аутентичных блюд, которые с каждым кусочком переносят посетителей в Италию.
Одной из выдающихся особенностей Rezdôra является домашняя паста. Шеф-повара используют традиционные методы, чтобы сделать каждую партию макарон с нуля, в результате чего текстура и вкус не могут быть воспроизведены купленными в магазине сортами. Каждое блюдо, от тальятелле до тортеллини, демонстрирует мастерство и опыт команды поваров.
В дополнение к своим исключительным блюдам из пасты, Rezdôra также предлагает широкий выбор мясных и рыбных блюд, приготовленных с использованием традиционных методов. Хотите ли вы сытного рагу из говядины или нежного филе морского окуня, от этой талантливой команды вы можете ожидать только совершенства.
Местные овощи также играют важную роль в Rezdôra. Повара тесно сотрудничают с местными фермерами, чтобы использовать для своих блюд только самые свежие продукты. Это стремление к устойчивому развитию не только поддерживает местный бизнес, но и гарантирует, что посетители смогут насладиться сезонными вкусами на пике популярности.
Чтобы завершить свой обеденный опыт в Rezdôra, обязательно изучите их впечатляющую винную карту, включающую североитальянские вина, тщательно отобранные их сомелье. От хрустящих белых вин до полнотелых красных — в этом обширном списке найдется что-то на любой вкус.
В целом, если вы ищете настоящий вкус Италии прямо здесь, в Нью-Йорке, вам подойдет Рездора. Сосредоточенность на традициях и приверженность качеству ингредиентов, этот ресторан, несомненно, произведет впечатление даже на самых взыскательных посетителей.
Переведено