Soc. agricola Castello Romitorio SRL Обзор

О Soc. agricola Castello Romitorio SRL

соц. agricola Castello Romitorio SRL: Знакомство с искусством виноделия

С 1984 г. соц. Agricola Castello Romitorio SRL занимается исследованием, открытием и продвижением вина Brunello di Montalcino. Своим успехом компания обязана сотрудничеству между художником Сандро Чиа и Франко Мартини, мастером-виноделом и экспертом по терруару региона. Сегодня это партнерство возобновлено между Стефано Мартини (сыном Франко) и Филиппо Чиа (сыном Сандро).

Расположенный в самом сердце Тосканы недалеко от города Монтальчино в Италии, Soc. Agricola Castello Romitorio SRL — семейный бизнес, производящий высококачественные вина с использованием традиционных методов в сочетании с современными технологиями.

Компании принадлежат более 20 га виноградников, расположенных на высоте 300-400 метров над уровнем моря на склонах холмов, обращенных на юго-восток или юго-запад. Виноградники засажены виноградом Санджовезе Гроссо, тщательно отобранным по качеству.

Процесс виноделия в Soc. Agricola Castello Romitorio SRL начинает с ручного сбора винограда с виноградника в сезон сбора урожая (обычно с середины сентября до середины октября). Затем виноград сортируют вручную, затем отделяют от плодоножек и раздавливают.

После дробления ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали в течение двух недель при контролируемой температуре от 28°C до 30°C. За это время дрожжи превращают сахар в спирт, извлекая цвет и дубильные вещества из кожуры винограда.

После завершения ферментации вино переливается в дубовые бочки для выдержки, где оно подвергается яблочно-молочному брожению — процессу, который смягчает уровни кислотности и добавляет сложности вкусовым профилям.

В соц. Agricola Castello Romitorio SRL Винный погреб Для выдержки вина используются различные типы дубовых бочек, в том числе баррики из французского дуба (225 литров), тонно (500 литров), botti grandi (1000 литров).

Продолжительность выдержки варьируется в зависимости от того, какой тип вина они производят; Brunello di Montalcino DOCG требует минимум четыре года до выпуска, в то время как Rosso di Montalcino DOC может быть выпущен только через один год.

Помимо производства высококачественных вин, таких как Brunello di Montalcino DOCG Riserva "Filo di Arianna" или Rosso di Montalcino DOC "Romito del Romitorio", Soc. Agricola Castello Romitorio также предлагает экскурсии по своим виноградникам с последующей дегустацией местных блюд, таких как сыр пекорино или тосканская салями.

Их дегустационный зал предлагает посетителям потрясающий вид на долину Валь д'Орча, где они могут насладиться вкусными винами, любуясь захватывающими дух пейзажами вокруг них.

В заключение: если вы ищете подлинное итальянское вино, которое сочетает в себе традиции и инновации, тогда вам подойдет Soc.Agricola Castelllo Romitoro SRL! Их страсть к созданию исключительных вин сияет в каждой бутылке, которую они производят, что делает их единственными в своем роде среди других итальянских виноделен!