Salted Caramel

Отзыв на Jason Atherton - Marina Social

Ресторан Marina Social, открытый в Дубае удостоенн...

Ресторан Marina Social, открытый в Дубае удостоенным звезды Мишлен шеф-поваром Джейсоном Атертоном, был нашим выбором для ужина с красивым видом. Обслуживание было очень профессиональным, и наш официант был терпелив, когда я делал фотографии до и после (а также видео в процессе приготовления) пары наших закусок. Для начала у нас были трюфельный мед чуррос из козьего сыра, итальянский говяжий помидор, тартар из говядины, рубленый вручную, и пицца на закваске с сыром Реблошон. Трюфельный мед был нежным, но хорошо подходил к чуррос из козьего сыра. Итальянский помидор из говядины был причудливым; Он выглядел как чистый очищенный помидор снаружи, но когда вы его разрезаете, он набит бурратой. Кроме того, официант показывает вам бутылку бальзамического напитка 25-летней выдержки, а затем поливает помидор, который мне понравился. Еще мне очень понравился тартар из говядины. Официант смешивает варенье из яичного желтка с другими ингредиентами на вашем столе и завершает его ложкой сливок из хрена. Все было хорошо сбалансировано, а конечный результат был восхитительным. Что касается пиццы с сыром Реблошон и Вагью-чечиной, компоненты были великолепны вместе, но основным моментом было собственно тесто, которое сделало вкусную хрустящую корочку. В качестве основных блюд мы решили попробовать их морепродукты. У нас были тигровые креветки на углях и рыба с черной киноа. Вы могли сказать, что тигровые креветки были приготовлены на гриле, потому что это было заметно по вкусу, а соус к рыбе был великолепен. Однако то, что было сделано изумительно, было блюдом рыбы; он был настолько совершенен, насколько мог. Он был превосходно влажным, но все же твердым, если бы я представил, какой должен быть вкус рыбы, вот и все. Пришло время удовлетворить мое пристрастие к сладкому. Из десертов у нас был чизкейк из белого шоколада и маркиза из шоколада; они оба были хороши, но я предпочел шоколадную маркизу. Мне действительно понравилось, как был преподнесен чизкейк, опять же с игривым жестом. Однако я чувствовал, что соленый лучше, чем карамель в целом. Мы закончили ночь выпивкой с видом на воду и окружающие освещенные здания.

Переведено