2020-6-28 16:15:41
Мир - сложное место. Иногда вкус сладкого лукового...
Мир - сложное место. Иногда вкус сладкого лукового кольца обеспечивает безопасную гавань в разгар шторма. Моя цель - найти эти гавани и передать важные знания другим. Всегда есть штормы и всегда есть возможность найти больше луковых колец. Недавно я пошел пообедать с несколькими коллегами. Как назло, у них были луковые кольца! Два зайца, один камень.
Внешний вид: 3.5 / 5
Луковые кольца имеют классический вид в стиле паба. Немного неровная панировка, форма вздувается и скручивается. Однако это не является непривлекательным. Это работает по-своему. Я скажу, что большая часть панировки была немного темной, что указывало на переваривание. Одно луковое кольцо, закопанное в кучу, было светлее и не переборщило.
В презентации нет ничего особенного. Луковые кольца были скручены в кучу, почти неразрывно связаны. Тарелка была немного маленькой и многолюдной (с моим гироскопом и рассолом, которые тоже пытались освободить место). Кроме того, серьезных претензий у меня не было.
Вкус: 3/5
Вкус этих луковых колец был довольно сложным (для луковых колец). Панировка имела удивительную глубину и аромат. Ясно, хорошо приправленный, продуманный и хорошо приготовленный, он был изюминкой вкуса. Луковица внутри имела только мягкий вкус, хотя и присутствовала. Мне бы хотелось более выраженного лукового вкуса.
В целом у вкуса было всего два серьезных недостатка. Во-первых, это слабость многих луковых колец в стиле пабов; подавляющее, подавляющее и несколько тревожное проникновение жира. В определенной степени это неизбежно на луковых кольцах, даже на хороших. Однако, на мой взгляд, это было чересчур лишним. Кроме того, панировка, хотя и ароматная, была явно переварена. Хотя это имело более серьезные последствия для текстуры, в результате пострадал вкус.
Текстура: 2.5 / 5
На первый взгляд текстура хорошая, даже хорошая! С восхитительным хрустом и без соскальзывания лука вроде нормально. На самом деле, они стремятся с легкостью поддерживать свою форму.
Конечно, все эти факторы объясняются одной ужасной причиной; луковые кольца были ужасно пережарены. Есть смысл в том, что пережаренное луковое кольцо будет хрустящим и сморщится, чтобы предотвратить соскальзывание лука. Конечно, форма сохранится.
По правде говоря, пережаренная природа этих луковых колец полностью разрушает все положительные свойства текстуры. Хруст, отсутствие проскальзывания и поддержание формы хороши только в том случае, если они получены в результате правильной жарки, а не в результате длительного пребывания во фритюрнице.
Значение: 3,5 / 5
Эти луковые кольца были не особенно дорогими, но их было мало, и они были пережарены. В целом, это достойный гарнир, но, конечно, не стоит приобретать его самостоятельно.
Итого: 12,5 / 20
Источник: Sola Cepa
Переведено